家住闽江边三一江鱼虾美

　　农历八月十五的夜晚，江水退潮，龙祥岛四面湿地和滩涂初露水面，上面草丛随风摇曳。村民刘启康头戴探照灯，正趁着月色驾驶渔船在江面穿行，至一处杂草遍布的湿地，他开始回收涨潮时布下的渔网，查看美味入网。

（夜捞流蜞?危必贵∕摄）

　　他所捕的美味就是流蜞，福州方言里的流蜞，又称禾虫，学名为疵吻沙蚕，分布于闽江、乌龙江流域湿地。每年农历7月中旬是流蜞的繁殖期，也是它最为肥美之时，因其蛋白质含量高，被渔民称为“闽侯的冬虫夏草”。刘启康伸手从水里拉出捕捞网，网上窜动着长约4、5厘米，身体扁平，周围长满触角的流蜞。闽侯人尤其喜爱流蜞的滋味，将其和蛋清拌匀后放入油锅煎成“流蜞蛋”，味道十分鲜美。若用流蜞煮汤或加上姜和酒清炖，也是难得的美味。

（闽侯的“冬虫夏草”——流蜞?危必贵∕摄）

（桌上美食——流蜞）

　　闽侯为八闽首邑，闽江自西北向东南横贯县境中部，在境内流长.4公里，流域面积90.6平方公里。全县15个乡镇（街道），除了洋里、大湖、廷坪和青口外，其余乡镇均滨江带河，受闽江水的润泽。

（闽江捕鱼?林岳铿∕摄）

（闽江渔家?陈宗兴∕摄）

（渔民在闽江捕捞到白刀鱼?林岳铿∕摄）

　　闽侯夏无酷暑、冬无严寒、地形多样，溪河纵横交错。得天独厚的气候条件，很适合水陆动物的生长与繁衍。闽侯县水生物资源丰富，仅鱼类就有76种，还有贝壳类的蚌、螺、蚬子，甲壳类的虾、蟹，两栖类的蛙，爬行类的龟、鳖和水生植物莲藕、荸荠等。其中，尚干单脚蛏、峡南凤尾鱼、南通银鱼、侯官河鳗并称为闽侯的“水中四珍”。

（尚干单脚蛏?林明秋∕摄）

（南通银鱼?林明秋∕摄）

　　临江而居的闽侯人，亲近水，也喜爱水，更热衷于各种河鲜与水产。就拿品种丰富、肉质鲜美的鱼类来说，境内就有胭脂鱼、刀鱼、鲥鱼、鲫鱼、鳜鱼、银鱼等，令人食指欲动，想要大快朵颐。蚬子，福州话称“蟟囝”，在县内水域中亦分布广泛。捞蚬子是闽侯人的一件乐事，蚬子熬汤，鲜美无比，若再配上一盘河虾、几只毛蟹，佐以田螺、河蚌、血蛤，堪称一顿河鲜大餐，那滋味令人尝后唇齿留香，愈觉回味无穷。

（扒蚬子?林明秋∕摄）

（蚬子?林明秋∕摄）

　　闽侯人对闽江给与的自然资源心怀感恩之情，曾给闽江在县内的各个河段，起了不少充满情怀的昵称，如闽江在鸿尾河段被称为源口江，竹岐、甘蔗河段称螺女江，上街河段称马渎江等，虽然这些别名已淡出人们的视野，但闽侯人对闽江的热爱溢于言表。

疏雨／文

新媒体编辑：南风　彼岸

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