闽江口ldquo琅岐岛rdquo

闽江流经福州盆地，经由闽江口流入东海。闽地在山海之间，海岸连绵，岛屿星罗。琅岐岛，正对着闽江出海口，凭海顶风，遗世自力，类似瀛洲。

在清朝人周亮工的《闽中记》中，纪录了福州海边的一种特产螃蟹：“蟳”。他还特地用福州话标出了发音“新恩”。不过，周亮工对这类福州人视为滋养胜品的鲜味，评估仿佛不高。我想那定是他还没吃过来自琅岐的蟳罢。

福州人糊口在鲜味佳肴的蓬莱仙境间，有着尘寰最挑剔的舌头。而关于蟳这类鲜味，咱们却把冠军颁给了琅岐。

蟳只可糊口在淡水和咸水之间的江口。为了捕食来自江水和海水的生物，它用强有力的八足紧紧捉住礁石，把脊背对着澎湃的波浪。而琅岐岛的野生蟳，同时完备这些前提，野生的蟳，竟然也许长到成年人巴掌大，其刁悍的性命力，被福州人以为足以滋养妇女产后的折本或是做为青少年强体健身的食品。

关于琅岐蟳，挑剔的福州人，惟有一个字－“甜”。这是对美食最高的评估。那不是用糖调味出来的甜，而是海鲜的鲜甜。你惟有亲身尝过，才领会此中的至味。

频年来大火的美食节目《舌尖上的华夏》有一节，是讲到浙江的跳跳鱼。这类学名弹涂，成长在滩涂的小鱼，普遍散布在浙江到广西的暖和滩涂，在琅岐岛算是漫山遍野。可是，口味挑剔的琅岐人觉察，此中背部有斑纹的，滋味胜太长着黑色背脊的。将花背跳跳鱼介入老酒枸杞清炖，鱼肉紧实弹牙，酒香四溢，化解了跳跳鱼的土腥味和海鲜的寒凉。中秋事后，即即是南边的福州，也曾经有了寒意，一碗飘着淡淡酒香的跳跳鱼汤下肚，人生这盘棋下到目前，也算有八成的赢面了。

农庄自由放养的鸡鸭，在新颖的空气，辽阔的寰宇间渐渐成长，自由爱情，情绪天然喜悦。挑剔的门客都领会，走地鸡鸭才是尘寰鲜味，肉质紧实，汤鲜味美。鸡肉清炖或清蒸，鸭子红糟焖煮，是最纯粹的做法。

田间没有打农药的蔬菜，带着露珠采下，采下时卖相虽不悦目，浅显的清炒，倒是小功夫蔬菜的滋味，清甜嫩滑，弹牙新颖

主食中最冷艳的，莫过于农庄独家的“黑米草包饭”。黑米蒸得软糯甜香油润，修饰的红枣芝麻，外观的草包又有青草的滋味。无论你吃了几何道菜，这道主食兼甜品，依然是来过门客的最爱。

问及何如让疏松的黑米变得如斯软糯，上菜的小妹笑而不答，算是留个再来的悬念吧。

农庄反面野生的杨桃与木瓜，自生自长，秋来老练，用来榨汁，不会有一滴水，一粒糖的介入，新颖如初见的情人。

对不起，来自天然的赠送，即是这么自豪……

至于其余的鲜味，囿于“每逢佳节胖三斤”的搅扰，依然你们亲身来挖掘吧。

琅岐迎春阡陌农庄，藏在琅岐岛的一端。庄园依山而建，草场纵横，仿佛一派塞朔景致。湖水围绕，廊桥跨波，又是江南水乡的意境。郊野阡陌，鹅鸭戏水，鸡鸣树梢，葡萄架下果实累累。

明白糊口的庄主匹俦，正等候一样疼爱糊口，明白人交易义的你们，一同踏入这阡陌纵横的桃源，把酒言欢，吟风咏月。

尘寰的至味清欢，不在鲜衣美食，不在觥筹交织，正本就在山海之间的自由。

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